随着生活的质数提高，高蛋白、高脂饮食机会增多，加上运动量减少，血中的脂肪由于没法燃烧消耗而积聚从而导致高血脂，成了现代富贵文明病之一。高血脂引起心血管疾病而致死亡人数日益增加。原因在于饮食结构不合理、缺乏运动和过量饮酒所致。 　　
    血脂过高的危害：高血脂对身体的损害是隐匿、逐渐、进行性和全身性的。早期的高脂血症多数没有临床症状，这也是很多人不重视早期诊断和早期治疗的重要原因。高血脂的直接损害是加速全身动脉粥样硬化，因为全身的重要器官都要依靠动脉供血、供氧，一旦动脉被粥样斑块堵塞，就会导致严重后果。动脉硬化引起的肾功能衰竭等，都与高脂血症密切相关。
    大量研究资料表明，高脂血症是脑卒中、冠心病、心肌梗死、心脏猝死独立而重要的危险因素。此外，高脂血症也是促进高血压、糖耐量异常、糖尿病的一个重要危险因素。高脂血症还可导致脂肪肝、肝硬化、胆石症、胰腺炎、眼底出血、失明、周围血管疾病、跛行、高尿酸血症。血脂过高容易引发哪些疾病？
    1、高血脂症是指高胆固醇、高甘油三脂、极低密度脂蛋白增高和高密度脂蛋白降低的脂蛋白代谢异常性疾病。高血脂症是动脉粥样硬化、高血压、冠心病、糖尿病的危险因素，严重威胁着人类身体健康。高血脂症是一种顽固性疾病，不是一朝一夕就能治好的，饮食治疗及保健是治疗高血脂症的关键，必要时辅以药物治疗。如果能够长期坚持饮食治疗，方法得当，一些食物疗法往往会收到意想不到的效果。
    2、血脂过高的年轻人命短：胆固醇偏高的年轻人寿命短。原因是他们晚年诱发心脏病和其它心脑血管病的机率要比正常人高。研究显示，胆固醇水平高于240mg/dl的人死于心脏病的机率比胆固醇水平低于200mg/dl的人要高2—3.6倍；超过280mg/dl的人死亡率则要高2倍。因此，人们应该从20岁就开始注意和保持合理的胆固醇，而不是到了五六十岁才想起来如何降低胆固醇，因为那时很可能已经来不及了。
  　3、血脂过高会使动脉血管壁粥样硬化。供应心脏营养的冠状动脉一旦硬化，就会引起心脏缺血，即冠心病。严重者可引起冠状动脉梗塞，导致心肌梗死甚至死亡。如果脑动脉硬化，可以使血管变狭成闭塞，引起脑供血不足，导致偏瘫、失语。如果病人血压高，有可能导致脑血管破裂，即脑溢血，可以表现为剧烈的头痛。喷射性呕吐、昏迷、半侧肢体瘫痪等。若不及时控制出血，可能引起脑疝而死亡。即使冶疗及时，也可能会偏瘫。要预防和冶疗心、脑血管疾病，必须防止血脂升高。　　
　　少摄入动物性食物是控制血脂、预防心脏血管疲病的说法不科学。比如北极的爱斯基摩人终年以动物性食物为主，却很少有心脑血管疾病，血脂水平也不高。但爱斯基摩人移居美国，心脑血管疾病的发病率就会向当地人看齐。爱斯基摩人常吃的鱼油可以降血脂。水产品中有大量的不饱和脂肪酸能降低血。